Nấm hương là loại nấm khá phổ biến trên thế giới, có hương vị thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Một số Công dụng của Nấm Hương có thể kể đến là: kháng khuẩn, đẹp da,…Để hiểu rõ thêm về công dụng của loại nấm này, mời bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây!
Nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng của Nấm Hương
Nguồn gốc của nấm hương
Nấm Hương ( Nấm Đông Cô) là loại nấm có nguồn gốc ở Đông Á. Loại nấm này khi sinh trưởng và phát triển có hình dạng tương tự như chiếc ô, bán kính mũ nấm khoảng 2.5cm, lúc đầu có màu nâu nhạt, sau trưởng thành có màu nâu đậm. Nấm Hương thường xuất hiện ở các nước như: Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung quốc,…
Nấm hương thường kí sinh trên các cây to như sồi, dẻ, phong. Nấm hương tươi có thời gian bảo quản ngắn nên thường được sấy khô cho thời gian bảo quản lên đến vài năm.
Giá trị dinh dưỡng của Nấm Hương
Nấm hương có chứa rất nhiều chất xơ, Vitamin B nhưng lại ít calo. Vì vậy mà nó thường làm nguyên liệu nấu ăn, làm thuốc đông y và đặc biệt là thức ăn để giảm cân .
Theo nghiên cứu, trong 15g Nấm Hương gồm có các thành phần sau: 44 calo, 11g CO3, 2g chất xơ, 1g protein, Vitamin B5, B6, D, Các hoạt chất: Riboflavin, Niacin, Đồng, Selen, Mangan, Folate,…Và một số hoạt chất như polysaccharide, terpenoid, sterol, lipid cùng một số các amino axit.
6 công dụng của Nấm Hương đối với sức khỏe
Đẩy mạnh sức đề kháng, tăng cường hệ thống miễn dịch
Một trong những lợi ích phổ biến nhất được nhắc đến khi sử dụng nấm hương đó là giúp tăng cường hệ thống miễn dịch nhờ hợp chất polysaccharid có trong nó.
Một trong những công dụng của Nấm Hương được nhắc đến nhiều là tăng cường hệ thống miễn dịch. Nhờ thành phần Polysaccharid, người sử dụng lâu dài sẽ có khả năng thúc đẩy sự phát triển cơ thể, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch.
Một nghiên cứu được thực hiện trên người từ 21-41 tuổi ở cả nam và nữ, nếu hằng ngày tiêu thụ từ 5g đến 10g Nấm Hương trong 4 tuần liên tiếp thì hệ miễn dịch được cải thiện tích cực và nhất là mức độ viêm giảm xuống rõ rệt.
Điều hòa hoạt động của hệ tim mạch
Như đã chia sẻ ở trên, trong Nấm Hương gồm gồm có chất xơ, Kali và Vitamin C. Trong đó Kali có thể giúp điều chỉnh huyết áp và điều này có thể làm giảm nguy cơ tăng huyết áp và bệnh tim mạch.
Nấm làm giảm cholesterol trong máu
Eritadenine – một hợp chất quan trọng có trong nấm đã được chứng minh có hiệu quả làm giảm cholesterol trong máu nhờ làm giảm huyết áp và nồng độ cholesterol.
Nấm hương mang tác dụng ngăn ngừa ung thư
Một trong những lợi ích nổi bật và được đánh giá cao của nấm hương là giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư dễ mắc hiện nay nhờ các hợp chất polysaccharide. Chất polysaccharide lentinan có khả năng chống lại sự phát triển của khối u bằng cách kích hoạt hệ thống miễn dịch hoạt động mạnh mẽ.
Bổ sung Vitamin D khiến xương chắc khỏe
Chất ergosterol có trong nấm sẽ chuyển hóa thành vitamin D2 dưới tác động của tia cực tím trong ánh nắng mặt trời. Do đó việc ăn nấm hương góp phần giúp xương chắc khỏe hơn. Khi cơ thể được cung cấp đủ lượng vitamin D sẽ giúp xương chắc khỏe, hạn chế tình trạng còi xương, đặc biệt giảm thiểu nguy cơ phát triển bệnh viêm khớp dạng thấp ở phụ nữ và đa xơ cứng.
Giúp làn da căng bóng, khỏe đẹp
Khoa học chứng minh trong 100g nấm hương chứa 5,7mg selen. Việc bổ sung nấm hương vào chế độ ăn sẽ giúp giảm thiểu tình trạng mụn trứng cá, sẹo trên da.
Ngoài những lợi ích nổi bật trên, việc sử dụng nấm hương tươi hay nấm hương khô còn giúp cơ thể kháng khuẩn, chống vi-rút, cung cấp vitamin B, chất chống oxy hóa… Do đó, nấm hương chính là một thực phẩm bổ dưỡng cần được thêm vào chế độ ăn hàng ngày.
Xem thêm:
